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舌尖上吃出來“傷害”(二)

源潤本草

  舌尖上吃出來“傷害”(二)

  貪方便———冰箱飯菜不新鮮

  節(jié)約為主的家庭主婦們,把吃剩的飯菜冷藏在冰箱,或者將一次性采購幾天的水果蔬菜囤積起來,也是常有的事。

  放在冰箱里的飯菜,溫度超過5攝氏度,細菌就會繁殖。“一般在0℃-7℃,減慢大多數(shù)細菌繁殖速度,但有些細菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然能夠生存,它們在冰箱里繼續(xù)繁殖使食物變質(zhì)。即使吃飯前經(jīng)過微波爐加熱殺菌,細菌繁殖產(chǎn)生的毒素依然存在。如果處理不當,吃剩飯會出現(xiàn)不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀。另外,細菌在繁殖過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽等產(chǎn)物,亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),長期攝入,不利于身體健康。

  舌尖上吃出來“傷害”(二)

  所以,建議剩飯剩菜、長期存放在冰箱的水果食物等應盡量少食。如若要吃,剩菜一定要熱透再吃,洗菜時可加少許鹽進行浸泡,定期清理冰箱里的剩菜剩飯,腐爛的蔬菜、水果不要吃。

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